UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI FIRENZE

Dipartimento di Sanità Pubblica

Anno Accademico 2004 – 2005

Corso di Formazione

e Aggiornamento Professionale

Gennaio-Febbraio 2005

 Gestione e tecnologia

    delle attività di imbottigliamento

       delle acque minerale

         Direttore Raffaella Capei

    Coordinatore Piergiuseppe Calà

              in collaborazione con

Obiettivo del Corso

Formazione di figure di alto profilo professionale capaci di affrontare e gestire le varie problematiche multidisciplinari, connesse all’attività delle industrie delle acque minerali.

Il corso è rivolto sia agli operatori del settore privato che al personale degli Enti pubblici competenti per il controllo delle attività di imbottigliamento.

Titoli richiesti per l’ammissione

Laurea in Medicina, Scienze ambientali, Scienze biologiche, Scienze geologiche, Scienze naturali, Chimica, Chimica industriale, Chimica e tecnologie farmaceutiche, Farmacia, Ingegneria.

La segreteria tecnica del Corso potrà, su richiesta, ammettere candidati non in possesso di laurea purché in possesso di diploma di scuola media superiore e dipendenti di aziende pubbliche e private operanti nel settore di pertinenza dell’attività formativa. Per i cittadini stranieri (extra UE), i titoli saranno valutati caso per caso dalla Segreteria tecnica.

RELATORI

La domanda di ammissione deve essere inviata a:

Università degli Studi di Firenze

Dipartimento di Sanità Pubblica - Segreteria Corsi

Viale Morgagni, 48 - 50134 Firenze

Oppure: corsi@dsp.igiene.unifi.it  - fax 055/3262436

a mano alla Segreteria dei Corsi (lu-ve ore 8,30 –13,00).

Per informazioni: 055/ 326.2403 (lu - ve ore 8,30 –13,00)

raffaella.capei@unifi.it - Tel. 055/326.2408

p.cala@mail.regione.toscana.it – Tel. 055/438.3354

http://www.igiene.unifi.it/

Termine di scadenza delle domande: 4 dicembre 2004

Numero iscritti: min. 25 – max. 60.

Tassa di iscrizione: € 600,00

CFU: 5

Crediti ECM

Come arrivare

In auto

Uscita A1/A11 Firenze Nord  - Direzione Piazza Dalmazia – Ospedale Careggi

In treno

Stazione S.M.N. – bus n° 14, direzione Careggi, fermata Morgagni 7

Stazione Campo Marte – bus n° 12 sino a Stazione S.M.N., poi bus n° 14, direzione Careggi, fermata Morgagni 7

Stazione Rifredi – a piedi circa 10 minuti

Programma del corso

1° Modulo

giovedì 13/01/2005

8.30 /9.00   Registrazione partecipanti

9.00 /9.30   Presentazione del corso

09.30/11.00  (E. Fortuna) Evoluzione storico-commerciale del prodotto “acqua minerale” - Consumi, commercializzazione ed esportazioni delle acque minerali italiane

11.00/11.30 Coffe break

11.30/13.30  (R.Chetoni) Cenni di idrogeologia

13.30/14.30 Buffet

14.30/16.30  (P. Cellini) Le caratteristiche di composizione delle acque minerali

16.30/17.30  (P. Calà) Normativa comunitaria e costituzionale sulle acque minerali

venerdì 14/01/2005

09.00/10.00 (P. Calà) Normativa statale e regionale sulle acque minerali

10.00/11.00  (M. Tacchi) Prevenzione e sicurezza nei luoghi di lavoro

11.00/11.30 Coffe break

11.30/12.30 (R. Chetoni) I processi di formazione delle acque minerali naturali

12.30/13.30 (R. Chetoni) I processi di contaminazione delle acque sotterranee e le tecniche per la loro protezione

13.30/14.30 Buffet

14.30/15.30 (A. Sciullo) Caratteristiche dei contenitori utilizzati per l'imbottigliamento

15.30/16.30 (A. Sciullo) La normativa di riferimento

16.30/17.30   Svolgimento test 1° modulo

Programma del corso

2° Modulo

giovedì 27/01/2005

09.00/11.00 (F. Mantelli) I contaminanti chimici organici e inorganici nelle acque minerali

11.00/11.30  Coffe break

11.30/12.30 (F. Mantelli) Analisi chimica delle acque minerali: i parametri di legge, i limiti ed i rapporti di prova

12.30/13.30 (A. Boccia) La facies microbica delle acque minerali

13.30/14.30 Buffet

14.30/15.30 (A. Boccia) I contaminanti microbiologici delle acque minerali

15.30/16.30 (A. Boccia) Indicatori di contaminazione – Metodiche e parametri alternativi alle indicazioni previste dalla legge

16.30/17.30 (R. La Morgia) Analisi microbiologiche delle acque minerali: i parametri di legge, i limiti ed i rapporti di prova

venerdì 28/01/2005

09.00/10.00 (D. Razza) Captazione e adduzione delle acque – I sistemi di accumulo – Le tecnologie per il monitoraggio

10.00/11.00 (D. Razza) Impianti di imbottigliamento di acque minerali (VAR, VAP, PET, Brik)

11.00/11.30 Coffe break

11.30/13.30 (D. Razza) Impianti di imbottigliamento di acque minerali (VAR, VAP, PET, Brik)

13.30/14.30  Buffet

14.30/15.30  (D. Razza) Impianti di imbottigliamento di bibite a base di acque minerali

15.30/16.30  (D. Razza) La depurazione delle acque reflue negli stabilimenti di imbottigliamento

16.30/17.30  Svolgimento test 2° modulo

Programma del corso

sabato 29/01/2005

Visita stabilimento di imbottigliamento dell'acqua minerale naturale "Uliveto": partenza ore 9.00, viaggio in bus GT. Rientro previsto per le ore 16.00.

3° Modulo

giovedi 03/02/2005

09.00/11.00  (R. Capei) Riflessi epidemiologici degli inquinamenti delle acque

11.00/11.30  Coffe break

11.30/12.30 (P. Dolara) Purificazione terminale dell’acqua potabile

12.30/13.30  (R. Capei) Igiene ambientale e del personale

13.30/14.30 Buffet

14.30/16.30 (G. Agostini) Cenni di Idrologia medica e crenoterapia

16.30/17.30 (G. Agostini) La terapia idropinica e le applicazioni idrominerali

venerdì 04/02/2005

09.00/11.00 (P. Calà) Autocontrollo igienico della produzione

11.00/11.30 Coffe break

11.30/13.30 (P. Bonato) Certificazioni di qualità

13.30/14.30  Buffet

14.30/16.30 Tavola rotonda tra i partecipanti

16.30/17.30  Svolgimento test 3° modulo